Masses de chocolat

Pour les fabricants de chocolat, de confiserie et de boulangerie qui utilisent du cacao dans leurs recettes, nous proposons des masses chocolatées.

NB! We pay special attention to the terminology so that we are discussing the same product. Cocoa mass is roasted and grind/milled cocoa beans. This product is also called cocoa liqueur. For production of chocolate or confectionery, cocoa mass must be still processed in a mill or melanger. Particle size/fineness of cocoa mass: 70 -150 microns.
We offer chocolate masses – these are practically chocolate in terms of organoleptic characteristics, only without sugar. Thanks to processing in melangeur for 48 hours, the product has a special mouthfeel: creaminess and balance. Particle size/fineness < 20 microns.

Nos masses de chocolat sont un produit artisanal avec une saveur et des caractéristiques aromatiques uniques. Nous contrôlons systématiquement l'ensemble du schéma technologique depuis la collecte, la fermentation et la transformation des fèves de cacao jusqu'à la production des masses de chocolat finies.
We use only good fermented aromatic cocoa beans. For each variety, we select a special roasting protocol and do fine grinding in melangeurs.
Les masses de chocolat ont un riche arôme de cacao avec des notes gustatives particulières caractéristiques de chaque région et un degré de dispersion inférieur à 20 microns. Le produit contient uniquement des ingrédients naturels. Nous n'ajoutons aucun additif alimentaire pour améliorer l'arôme et le goût ou à des fins technologiques.
Notre gamme complète de fèves de cacao offre des solutions sur mesure pour toute idée innovante.
Nous avons toujours en stock des masses de chocolat prêtes à l'emploi préparées selon la recette classique, contenant 100% et 70% de cacao provenant de différentes régions productrices.
En collaboration créative avec nos chocolatiers, vous pourrez élaborer des masses de chocolat selon une recette individuelle et créer un produit original.

Les prix sont calculés au kg. Barres d'un kg et barres de 5 kg au choix.

Paiement avant la livraison.

Franco sur camion (FOT), livraison immédiate, dédouanement.

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