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Venezuela Amazonas Black
Info
Région
Venezuelan Amazon, on the border of Venezuela and Colombia
Génétique
not determined, but secondary characters indicate a high level of local cocoa genetics
Goût palais
very delicate soft taste without bitterness and astringency. The creamy nutty aroma combines organically with light honey and fruit notes
Fermentation
in wooden boxes
Séchage
complex multi-stage, partly indoors, partly in the sun
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