Twoja oferta nie potrzebuje kolejnego pochodzenia kakao tylko po to, aby lista była dłuższa. Potrzebuje pochodzeń spełniających różne funkcje. Dobrym punktem wyjścia jest mały zestaw próbny: jedno charakterystyczne pochodzenie, drugie tworzące wyraźny kontrast i trzecie wprowadzające różnorodność w zmieniającym się produkcie.
Charakterystyczne pochodzenie dla podstawowej oferty
To kakao, wokół którego możesz zbudować rozpoznawalny produkt. Wybierz je ze względu na smak, z którym klienci mają kojarzyć tę recepturę. Powinno zasłużyć na swoje miejsce efektem w gotowym produkcie, a nie znajomą nazwą czy atrakcyjną historią pochodzenia.
Wyraziste pochodzenie tworzące kontrast
Drugą rolą jest różnica. Porównaj pochodzenie, które wnosi do oferty inny kierunek smakowy, zamiast niemal powielać pierwsze. Na przykład orzechowy profil Colombia Morumbi i jagodowy charakter Madagascar Ambohimena dają dwa kierunki do przetestowania. To, czy zapewnią wystarczający kontrast w Twoich produktach, trzeba sprawdzić w recepturze.
Zmieniające się pochodzenie dla zmieniającego się produktu
Zmieniające się pochodzenie może wspierać sezonową recepturę lub produkt okresowo modyfikowany. Tajlandia jest jednym z przykładów do rozważenia w tej roli. Nie chodzi o stałe oznaczenie pochodzenia jako sezonowego, lecz o ustalenie miejsca na eksperymenty w swojej ofercie bez zastępowania każdej podstawowej receptury.
Zacznij od próby, nie od stałej liczby
Próba trzech pochodzeń może ułatwić porównanie: po jednym kandydacie do każdej roli. To metoda pracy, a nie zasada, że każda firma potrzebuje trzech pochodzeń. Może się okazać, że jedno kakao sprawdza się w kilku recepturach albo że specjalistyczny produkt zasługuje na własne pochodzenie.
Porównuj kandydatów w produktach, które zamierzasz sprzedawać. Zastanów się, co zmienia się dla klienta, gdy zmieniasz kakao. Zachowaj pochodzenie, którego wkład jest wyraźny, i ponownie rozważ kandydatów niewnoszących przydatnej różnicy. Dzięki temu oferta jest przemyślana, zamiast być zbiorem nazw.
W Comagro masy kakaowe 100% są dostępne od 1 kg danego pochodzenia. Wykorzystaj tę ilość wyjściową do porównania receptur, zanim zdecydujesz się na szerszą ofertę. Podaj, jakie produkty opracowujesz oraz jakie role smakowe chcesz sprawdzić.
Na podstawie Sergey Tolstikov, CEO Comagro OÜ, na LinkedIn.