Mõne inimese jaoks on kakao valmistamine rahulik maitsmisrituaal. Toote valimisel tasub küsida: milline on koostis, kust kakao pärineb ja milline maitse sulle meeldib? Rituaalile viitav kirjeldus üksi ei näita töötlemisviisi ega joogi maitset.
Erista kultuurilugu ja tooteomadusi
Kakaojookide ajalugu on dokumenteeritud Mesoameerikas. Metropolitani kunstimuuseum kirjeldab maiade nõusid ja stseene, kus kakaod valatakse vahu tekitamiseks. See ajalugu väärib konteksti, kuid ei tõenda, et tänapäevane kaubanduslik toode järgiks mõnd kindlat ajaloolist tseremooniat.
Selles juhendis tähendab maitsmisrituaal aega, mille võtad kakao valmistamiseks ning selle aroomi, tekstuuri ja maitse märkamiseks. Sellega ei lubata meditsiinilist, psühholoogilist ega vaimset mõju. Sõna „tseremoniaalne” ei asenda koostise ja tooteomaduste kirjeldust.
Vali kõigepealt kakao
Magustamata 100% kakaomass sisaldab kakaokuivainet ja kakaovõid. See erineb magustatud lahustuvast kakaosegust, mistõttu sõltub valmis jook sinu retseptist ja valmistamisviisist. Loe konkreetse toote koostist, allergeenide teavet ja säilitamisjuhiseid.
Alusta päritolust, mille maitse kirjeldus sind huvitab. Võrdle väikeseid koguseid sama vedeliku, koguste ja valmistamisviisiga, enne kui muudad järgmist tegurit. Märka esmalt aroomi, seejärel maitset ja järelmaitset. Lisa magusust või teisi koostisosi oma retsepti järgi ning ära eelda, et 100% kakao maitseb nagu valmis tume šokolaad.
Leia maitse, mida avastada
Vaata Comagro 100% kakaomasside päritolukollektsiooni ja nende loomulikke maitseprofiile. Neid toidukoostisaineid toodab TERT KAKAO. Tellida saab alates 1 kg-st ning säilivusaeg on ettenähtud tingimustel üks aasta tootmisest. Valiku tegemiseks kirjelda meile, kuidas kavatsed kakaod valmistada.