Des produits

CLASSIFICATION DES FÈVES DE CACAO


MICROLOT - cliquez pour la description de la classe
SPECIALITÉ - cliquez pour la description de la classe
PREMIUM - cliquez pour la description de la classe


Fino de aroma - fèves de cacao spécialement sélectionnées, extrêmement aromatiques et savoureuses. La fermentation et le séchage du cacao sont effectués sous notre contrôle ou dans nos stations de fermentation. De cette manière, nous garantissons la révélation du riche profil de saveur que la nature a prévu pour le cacao.




Venezuela Amazonas Black

Venezuela Amazonas Black

Venezuela Puerto Escondido

Venezuela Puerto Escondido

Venezuela Amazonas Perla Negra

Venezuela Amazonas Perla Negra

Venezuela Cumboto Criollo DD

Venezuela Cumboto Criollo DD

Venezuela Barlovento Pacheco

Venezuela Barlovento Pacheco

Venezuela Criollo Choroni

Venezuela Criollo Choroni

Venezuela Cuyagua Clarino

Venezuela Cuyagua Clarino

Venezuela Amazonas Puerto Caiman

Venezuela Amazonas Puerto Caiman

VENEZUELA AMAZONAS FLORES DE LA SELVA

VENEZUELA AMAZONAS FLORES DE LA SELVA

VENEZUELA SUR DEL LAGO CARACCIOLO

VENEZUELA SUR DEL LAGO CARACCIOLO

VENEZUELA OCUMARE COSTA DE ORO

VENEZUELA OCUMARE COSTA DE ORO

Masses de chocolat

Pour les fabricants de chocolat, de confiserie et de boulangerie qui utilisent du cacao dans leurs recettes, nous proposons des masses chocolatées.

NB! We pay special attention to the terminology so that we are discussing the same product. Cocoa mass is roasted and grind/milled cocoa beans. This product is also called cocoa liqueur. For production of chocolate or confectionery, cocoa mass must be still processed in a mill or melanger. Particle size/fineness of cocoa mass: 70 -150 microns.
We offer chocolate masses – these are practically chocolate in terms of organoleptic characteristics, only without sugar. Thanks to processing in melangeur for 48 hours, the product has a special mouthfeel: creaminess and balance. Particle size/fineness < 20 microns.

Chocolate masses